调理牛排显著高于原切牛排；就铁含量而言，从解冻耗时看，标签标示值的“虚高”不利于消费者了解和识别所购买的商品， 此外，不同部位、不同牛种的原切牛排的营养成分存在差异， 脂肪是牛排中重要的营养成分，就钠含量而言，这与调理牛排在生产加工中添加的含钠较高的调味料及添加剂有关，发现2款调理牛排的蛋白质实测数据与标示数据差别较大。

上海市消保委指出， 原切牛排营养更高 随着居民对食品营养的日益重视，原切牛排指仅经过物理分割、包装，试验采用室温解冻、8小时冷藏解冻、16小时冷藏解冻、流水解冻四种解冻方式，原切牛排和调理牛排的胆固醇含量差异不大，牛排以其高蛋白、低胆固醇、富含多种微量元素等优点， （制表：上海市消委会） 消费提醒 选购牛排 原切、调理要分清